AI không chỉ là một xu hướng nổi bật trong ngành công nghệ mà còn là “xu thế” của ngành F&B để nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa chi phí.
Người tiêu dùng tại Mỹ khi đến siêu thị hay nhà hàng thức ăn nhanh yêu thích đã bắt đầu nhận thấy sự xuất hiện của các công nghệ mới như ki-ốt tự thanh toán và hệ thống đặt hàng bằng AI tại các làn xe.
Trong bối cảnh người tiêu dùng Mỹ đang phải đối mặt với lạm phát thực phẩm kéo dài và điều chỉnh thói quen chi tiêu, ngành thực phẩm đang nỗ lực duy trì tính cạnh tranh bằng cách đầu tư vào trí tuệ nhân tạo (AI) nhằm giảm chi phí lao động và giảm giá một số mặt hàng.
Ví dụ, các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh như McDonald’s, Taco Bell và Wendy’s đã tái triển khai thực đơn giá trị. Các nhà bán lẻ lớn như Walmart và Target cũng đã giảm giá một số mặt hàng thực phẩm.
“Rất khó để đạt được lợi nhuận lớn, doanh số cao và giữ chân khách hàng trong môi trường này,” Neil Saunders, giám đốc điều hành của GlobalData và nhà phân tích bán lẻ cho biết. “Đây là một phương trình rất khó để cân bằng. Và tôi nghĩ rằng cho đến khi nền kinh tế thay đổi, nó sẽ không hoàn toàn cân bằng được. Đó là thực tế của vấn đề.”
Trong bối cảnh kinh tế khó khăn này, McDonald’s đã công bố kế hoạch trong năm nay sẽ đầu tư 2 tỷ USD vào việc sử dụng AI và robot trong nhà hàng và các làn xe.
Năm 2022, các siêu thị đã chi 13 tỷ USD vào công nghệ tự động hóa, theo nghiên cứu của Hiệp hội Ngành Công nghiệp Thực phẩm (FMI). FMI dự đoán chi tiêu cho các cải tiến như giỏ hàng thông minh và các làn tự thanh toán sẽ tăng 400% đến năm 2025.
“Chúng tôi thấy rất nhiều tiềm năng trong vài năm tới, với AI và công nghệ có thể nâng cao trải nghiệm khách hàng trong khi làm cho công việc của nhân viên dễ dàng hơn nhiều,” Joe Park, giám đốc kỹ thuật số và công nghệ của Yum Brands nói.
Những Thay Đổi Mới Nhất
Theo dữ liệu cập nhật năm 2024, việc áp dụng AI trong ngành F&B đã chứng kiến sự tăng trưởng vượt bậc. Các nhà hàng và siêu thị hiện đang sử dụng AI để dự đoán nhu cầu của khách hàng, tối ưu hóa quy trình đặt hàng và quản lý tồn kho một cách hiệu quả.
Những công nghệ mới này không chỉ giúp giảm chi phí vận hành mà còn nâng cao trải nghiệm của khách hàng.
AI và Trải Nghiệm Khách Hàng
AI không chỉ giúp giảm chi phí mà còn tạo ra các trải nghiệm khách hàng độc đáo và cá nhân hóa. Ví dụ, AI có thể phân tích dữ liệu từ các đơn hàng trước đây để đưa ra gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của từng khách hàng. Điều này không chỉ giúp tăng doanh số mà còn làm tăng sự hài lòng của khách hàng.
Tự Động Hóa Trong Nhà Hàng
Trong các nhà hàng, tự động hóa đã trở thành xu hướng không thể thiếu. Từ việc sử dụng robot để phục vụ món ăn đến việc ứng dụng ki-ốt tự thanh toán, công nghệ tự động hóa đang thay đổi cách thức vận hành của các nhà hàng. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu sai sót mà còn tăng hiệu suất làm việc của nhân viên.
Tương Lai của Ngành F&B
Nhìn về tương lai, ngành F&B sẽ tiếp tục đầu tư vào các công nghệ tiên tiến như AI và tự động hóa để duy trì tính cạnh tranh. Các nhà hàng và siêu thị sẽ phải liên tục cập nhật và áp dụng các công nghệ mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Kết Luận
AI và tự động hóa đang và sẽ tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong việc định hình lại ngành F&B. Việc áp dụng những công nghệ này không chỉ giúp các doanh nghiệp tối ưu hóa chi phí mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng, mở ra nhiều cơ hội mới cho sự phát triển bền vững trong tương lai.
