Red Lobster, từng là chuỗi nhà hàng hải sản lớn nhất thế giới, đã trải qua một quá trình phát triển từ thành công rực rỡ đến phá sản. Đây là một ví dụ điển hình về những thách thức và sai lầm trong quản lý doanh nghiệp trong ngành F&B.
Red Lobster được thành lập vào năm 1968 bởi Bill Darden tại Lakeland, Florida. Chuỗi nhà hàng này nhanh chóng mở rộng và nổi tiếng với các món hải sản chất lượng cao như tôm hùm, tôm, cua, và sò điệp.
Vào những năm 80 và 90, Red Lobster trở thành biểu tượng của ngành F&B tại Mỹ với hơn 700 chi nhánh toàn cầu. Một trong những bước đột phá lớn là khi ca sĩ Beyoncé nhắc đến Red Lobster trong ca khúc “Formation” vào năm 2016, giúp tăng doanh số đáng kể.
Dù đã có một giai đoạn phát triển mạnh mẽ, Red Lobster bắt đầu gặp khó khăn tài chính từ cuối thập niên 2010.
Năm 2014, Darden Restaurants bán Red Lobster cho Golden Gate Capital với giá 2.1 tỷ USD. Sau đó, Thai Union Group trở thành cổ đông lớn nhất với 49% cổ phần. Tuy nhiên, từ năm 2019, lượng khách hàng giảm 30%, đặc biệt là sau đại dịch COVID-19.
Phá Sản Năm 2024
Ngày 20 tháng 5 năm 2024, Red Lobster nộp đơn phá sản theo Chương 11. Hãng đã đóng cửa hơn 100 chi nhánh và hiện chỉ còn 570 chi nhánh hoạt động.
CEO Jonathan Tibus đang đàm phán với các chủ đất để giữ lại các chi nhánh còn lại, nhưng quyết định cuối cùng sẽ phụ thuộc vào người mua mới sau quá trình tái cấu trúc.
Nguyên Nhân Dẫn Đến Phá Sản
- Chiến Lược Marketing Sai Lầm: Chương trình “Endless Shrimp” kéo dài mãi mãi thay vì chỉ 6 tuần đã khiến Red Lobster lỗ 11 triệu USD trong quý III năm 2023. Trước đó, chiến dịch “cua tuyết” năm 2003 cũng thất bại tương tự.
- Quản Lý Kém Hiệu Quả: Việc thay đổi liên tục CEO và các vị trí quan trọng khác đã làm giảm hiệu quả quản lý và phát triển chiến lược dài hạn.
- Chi Phí Tăng Cao: Chi phí nguyên liệu và thuê mặt bằng cao đã tạo áp lực lớn lên tài chính của công ty.
Bài Học Rút Ra
- Quản Lý Chi Phí Và Giá Cả Nguyên Liệu Hiệu Quả: Doanh nghiệp cần có chiến lược quản lý chi phí linh hoạt và hiệu quả để đối phó với biến động giá cả.
- Đổi Mới Và Đáp Ứng Nhu Cầu Khách Hàng: Liên tục đổi mới và thích ứng với xu hướng tiêu dùng để duy trì sự hấp dẫn.
- Chiến Lược Marketing Và Định Vị Thương Hiệu Rõ Ràng: Xây dựng chiến lược marketing hiệu quả và định vị thương hiệu rõ ràng để cạnh tranh và thu hút khách hàng.
- Quản Lý Chuỗi Cung Ứng Ổn Định: Đảm bảo chuỗi cung ứng linh hoạt và đáng tin cậy để duy trì hoạt động kinh doanh liên tục.
- Quản Lý Tài Chính Cẩn Trọng: Lập kế hoạch tài chính dài hạn và cẩn trọng để tránh rơi vào tình trạng khủng hoảng.
Red Lobster đang trong quá trình tái cấu trúc và tìm kiếm người mua mới để tiếp tục hoạt động. Công ty đang nỗ lực đàm phán với các chủ đất và nhà cung cấp để giảm chi phí và cải thiện tình hình tài chính. Tương lai của Red Lobster sẽ phụ thuộc vào việc thực hiện các chiến lược mới và cải thiện hiệu quả hoạt động.
