Phở 24 từng là một biểu tượng của sự thành công trong ngành F&B tại Việt Nam. Tuy nhiên, chuỗi nhà hàng này hiện đang dần biến mất khỏi thị trường.
Nguyên nhân gì đã dẫn đến sự thất bại của Phở 24? Hãy cùng Marketing Nhà Hàng tìm hiểu chi tiết!
1. Tổng quan về thương hiệu Phở 24
Sự khởi đầu và tầm nhìn
Phở 24 được thành lập vào năm 2003 bởi ông Lý Quí Trung và tập đoàn Nam An Group. Với mục tiêu mang phở Việt Nam đến với thế giới, ông Lý Quí Trung đã sử dụng mô hình nhượng quyền để nhanh chóng mở rộng chuỗi nhà hàng này.
Những điều đặc biệt về Phở 24
Cái tên “Phở 24” mang nhiều ý nghĩa: 24 loại gia vị nấu nước dùng, nước dùng ninh trong 24 giờ và phục vụ suốt 24/7. Phở 24 đã biến món ăn dân dã thành một sản phẩm cao cấp với nguyên liệu chất lượng và phong cách phục vụ chuyên nghiệp.
2. Thời kỳ hoàng kim của Phở 24
Bước đột phá ban đầu
Tháng 6/2003, cửa hàng đầu tiên của Phở 24 khai trương tại Quận 1, TP.HCM. Đây là cửa hàng phở đầu tiên tại Việt Nam chú trọng đến thiết kế và phong cách phục vụ chuyên nghiệp.
Sự mở rộng mạnh mẽ
Cuối năm 2004, Phở 24 đã có mặt tại Hà Nội. Đến năm 2005, Phở 24 bắt đầu triển khai mô hình nhượng quyền thương mại, nhanh chóng mở rộng ra các thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng. Năm 2006, Phở 24 bắt đầu tiến ra thị trường quốc tế với cửa hàng đầu tiên tại Jakarta, Indonesia và sau đó là Manila, Philippines.
Những bước tiến lớn
Năm 2006, Phở 24 nhận đầu tư 3 triệu USD từ VinaCapital, giúp nâng cao khả năng quản lý và mở rộng hệ thống. Đến cuối năm 2009, Phở 24 đã có 70 cửa hàng, trong đó hơn 50 cửa hàng tại Việt Nam và 15 cửa hàng quốc tế.
3. Thương vụ bán mình và hiện trạng của Phở 24
Thương vụ bất ngờ
Tháng 11/2011, ông Lý Quí Trung bán 100% cổ phần của Phở 24 cho Công ty Việt Thái với giá trị 20 triệu USD. Một phần lý do của thương vụ này là do những khó khăn tài chính và áp lực từ việc mở rộng nhanh chóng.
Thay đổi quyền sở hữu
Sau khi mua lại, Việt Thái bán 50% cổ phần của Phở 24 cho Tập đoàn Jollibee (Philippines) với giá 25 triệu USD. Hiện tại, Phở 24 thuộc sở hữu của Tập đoàn Jollibee và Công ty Việt Thái Quốc Tế.
Tình hình hiện tại
Dù có sự hỗ trợ từ hai “ông lớn” ngành F&B, Phở 24 vẫn gặp khó khăn trong việc duy trì và mở rộng. Hiện nay, Phở 24 chỉ còn 14 cửa hàng, chủ yếu tại TP.HCM. Ở thị trường quốc tế, Phở 24 vẫn duy trì một số cửa hàng tại Indonesia và Philippines.
4. Nguyên nhân thất bại của Phở 24
Mô hình kinh doanh nhượng quyền không phù hợp
Phở 24 chọn phát triển theo mô hình nhượng quyền, nhưng việc quản lý chất lượng và đồng bộ hệ thống là một thách thức lớn. Sự tỉ mỉ trong chế biến phở và phong cách phục vụ cao cấp đòi hỏi chi phí và công sức quản lý lớn, dẫn đến nhiều khó khăn.
Vấn đề quản lý chuỗi
Phở 24 gặp phải nhiều trục trặc trong việc quản lý chuỗi, đặc biệt là khi mở rộng quá nhanh. Sai sót về chất lượng sản phẩm và dịch vụ tại một số cửa hàng đã ảnh hưởng đến danh tiếng chung của thương hiệu.
Chi phí hoạt động cao
Phở 24 nhắm đến phân khúc cao cấp, do đó chi phí mặt bằng, nguyên liệu và nhân viên rất cao. Việc phải đầu tư cùng đối tác ít nhất 30% để thúc đẩy nhượng quyền cũng làm tăng chi phí hoạt động, khiến doanh nghiệp dễ tổn thương trước các biến động tài chính.
Thiếu lợi thế cạnh tranh
Dù Phở 24 tạo ấn tượng với sự sạch sẽ và phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhưng điều này chưa đủ để giữ chân khách hàng. Hương vị phở của Phở 24 khó có thể cạnh tranh với các quán phở lâu đời có hương vị đặc trưng riêng, và giá cả cũng không phải lợi thế của Phở 24.
5. Kết luận
Phở 24 thất bại do mô hình kinh doanh không phù hợp, quản lý chuỗi kém, chi phí hoạt động cao và thiếu lợi thế cạnh tranh bền vững. Tuy nhiên, những bài học từ thành công và thất bại của Phở 24 là nguồn kinh nghiệm quý giá cho các doanh nghiệp trong ngành F&B.
