Hiểu rõ thị trường, xác định điểm mạnh, cơ hội và thách thức của mình, Starbucks đã chuyển đổi thành công để trở thành thương hiệu cà phê hàng đầu thế giới.
Sự Hình Thành Của Starbucks Coffee
Cửa Hàng Đầu Tiên
Starbucks mở cửa hàng đầu tiên vào năm 1971 tại Seattle, Washington, nơi nổi tiếng với chợ Pike Place. Lấy cảm hứng từ người bạn đời của Moby Dick, tên và biểu tượng của Starbucks gắn liền với tình yêu biển cả. Ban đầu, Starbucks chỉ là một cửa hàng nhỏ chuyên bán cà phê và đồ uống từ cà phê chất lượng cao. Tuy nhiên, đến đầu những năm 1980, thương hiệu này đã phát triển thành công ty cà phê rang xay lớn nhất tại Washington.
Bước Chuyển Đổi Của Howard Schultz
Năm 1981, Howard Schultz, khi đó là giám đốc điều hành, nhận thấy tiềm năng lớn từ Starbucks và bắt đầu hợp tác với Jerry Baldwin, người sáng lập. Sau chuyến đi đến Ý, Schultz quyết định mang mô hình chuỗi cà phê của Ý về Mỹ. Sau khi tách ra để mở quán cà phê Il Giornale, Schultz đã mua lại Starbucks vào năm 1987 và kết hợp với các bistro kiểu Ý. Công ty nhanh chóng phát triển và trở thành một thương hiệu nổi tiếng khi ra mắt công chúng vào năm 1992 và tăng trưởng gấp 10 lần vào năm 1997, với các chi nhánh ở khắp Hoa Kỳ, Nhật Bản và Singapore.
Tổng Quan Về Starbucks Giai Đoạn 2007-2009
Mở Rộng Mạng Lưới Cửa Hàng
Đến cuối năm 2009, Starbucks đã sở hữu 16.706 cửa hàng tại 50 quốc gia. Trong năm này, Starbucks đã mở Trung tâm Hỗ trợ Nông dân tại Kigali, Rwanda và trở thành người mua cà phê Fair Trade Certified lớn nhất thế giới.
Sứ Mệnh Của Starbucks
“Sứ mệnh của chúng tôi là truyền cảm hứng và nuôi dưỡng tinh thần con người – một người, một cốc và một vùng lân cận tại một thời điểm”. Starbucks luôn cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao, địa điểm thuận tiện và mức giá hợp lý. Thương hiệu này cũng tạo ra một cộng đồng để chia sẻ kinh nghiệm uống cà phê và coi trọng đạo đức kinh doanh cũng như cạnh tranh thương mại công bằng.
Starbucks Chuyển Đổi Mô Hình Trong Khủng Hoảng Kinh Tế
Đối Phó Với Khó Khăn
Trong cuộc suy thoái kinh tế toàn cầu 2007-2009, Starbucks phải đối mặt với doanh số bán hàng giảm sút. Để đối phó, họ đã đóng cửa 900 cửa hàng và loại bỏ 34.000 nhân sự. Chiến lược mới của Starbucks là tăng doanh thu và giảm chi phí, tập trung vào việc mở rộng các cửa hàng nước ngoài, bán cà phê hòa tan VIA và tái sinh loại cà phê Thương hiệu Tốt nhất của Seattle.
Tuyên Bố Của CFO Troy Alstead
“Chúng tôi đã gặp khó khăn trong giai đoạn 2007-2008. Từ đây, chúng tôi sẽ phát triển Via, Cà phê Tốt nhất của Seattle và các sản phẩm tiêu dùng với ít vốn đầu tư hơn cho mỗi đô la doanh thu”.
Tốc Độ Tăng Trưởng Của Starbucks
Starbucks đã phát triển nhanh chóng từ khi thành lập vào những năm 1970. Tuy nhiên, trong giai đoạn 2007-2009, tốc độ tăng trưởng chậm lại và nhiều cửa hàng phải đóng cửa. Starbucks tập trung vào việc mở rộng ra quốc tế để duy trì sự phát triển.
Thay Đổi Chuỗi Giá Trị Của Starbucks
Chuỗi Giá Trị Cũ
Chuỗi giá trị cũ của Starbucks tập trung vào phát triển sản phẩm từ các loại trà và cà phê hòa tan, tìm kiếm nhà cung cấp hạt cà phê chất lượng cao trên toàn cầu. Sản phẩm được phân phối đến các chi nhánh của công ty, các địa điểm nhượng quyền, nhà ga sân bay, cửa hàng tạp hóa và cuối cùng là cung cấp cà phê xay và thẻ quà tặng mang về nhà.
Chuỗi Giá Trị Mới
Chuỗi giá trị mới của Starbucks bổ sung sự phát triển quốc tế, cho phép các thị trường khác phát triển sản phẩm phù hợp với văn hóa quốc gia đó. Ví dụ, Green Tea Latte được phát triển tại Nhật Bản. Cửa hàng trực tuyến và ứng dụng di động cho phép khách hàng tạo hồ sơ, đặt hàng trực tuyến và tạo đồ uống mới.
Ma Trận Boston Và Sự Phát Triển Sản Phẩm
Ma Trận Boston (BCG)
Ma trận Boston giúp Starbucks phân tích các sản phẩm theo thị phần và tốc độ tăng trưởng. Các sản phẩm chủ lực như Coffee’s, Latte’s và Frappacinos chiếm phần lớn doanh thu. Cà phê hòa tan VIA mở rộng thị phần trong các cửa hàng bán lẻ. Các sản phẩm có khả năng thất bại như Frappacinos đóng sẵn chỉ chiếm một phần nhỏ doanh số bán hàng. Thương hiệu con của Starbucks là Seattle’s Best cũng bị lãng quên.
Mô Hình Cạnh Tranh Porter Của Starbucks
Phân Tích Mô Hình Cạnh Tranh
Starbucks tập trung vào sự khác biệt với cà phê chất lượng cao, trải nghiệm độc đáo và địa điểm thuận tiện. VIA là dòng sản phẩm tạo ra sự khác biệt với chi phí thấp hơn, đồng thời các sản phẩm quà tặng và dụng cụ pha cà phê cũng được chú trọng.
Điểm Mạnh Và Điểm Yếu
Starbucks nổi bật với thương hiệu mạnh, chất lượng sản phẩm và sự tiện lợi. Tuy nhiên, việc mở rộng quá mức và đầu tư vào nhiều địa điểm có thể là yếu điểm.
Cơ Hội Và Thách Thức
Cơ hội đến từ thị trường quốc tế và các sản phẩm tùy chỉnh, trong khi thách thức đến từ sự cạnh tranh của các thương hiệu như McDonalds và Dunkin Donuts.
Những Hành Động Chiến Lược
Đề Xuất Hành Động
Starbucks có thể tạo ra nhiều tùy chỉnh hơn cho khách hàng, như cho phép họ tạo ra các hương vị và đồ uống mới thông qua giao diện trực tuyến và ứng dụng di động.
Starbucks đã duy trì lợi thế cạnh tranh nhờ vào các sản phẩm chất lượng và trải nghiệm khách hàng độc đáo. Để tiếp tục phát triển, họ cần tập trung vào năng lực cốt lõi và tạo ra sự đổi mới giá trị bằng cách nâng cao trải nghiệm của khách hàng thông qua các nền tảng trực tuyến và tương tác.
Chuyên mục Case Study của Marketingnhahang.com luôn mang đến những nội dung hữu ích về sự thành công của các doanh nghiệp F&B. Hy vọng bạn đọc sẽ nhận được nhiều thông tin giá trị!
