Chiến lược marketing độc đáo của Yakimono đã giúp thương hiệu này trở thành một cái tên quen thuộc trong ngành F&B tại Việt Nam.
Bài viết dưới đây sẽ phân tích các yếu tố đã góp phần vào sự thành công này, từ chiến lược tiếp thị đến thiết kế không gian và thực đơn.
Thị trường nướng lẩu tại Việt Nam hiện đang phát triển mạnh mẽ, với doanh thu ngành F&B dự kiến đạt 850.000 tỷ đồng vào năm 2024, tăng 18% so với năm 2023. Sau giai đoạn khó khăn vì đại dịch COVID-19, ngành ẩm thực đã phục hồi và thậm chí vượt qua mức trước đại dịch. Hiện nay, có khoảng 360.000 nhà hàng tại Việt Nam, với tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt 2.5%.
Tổng Quan Về Yakimono
Yakimono, thành lập năm 2008 tại Hà Nội, đã mở rộng với 15 cơ sở tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và Hải Phòng. Mỗi cơ sở đều mang đến không gian ẩm thực Nhật Bản truyền thống, kết hợp với hiện đại.
Yakimono nổi bật với thực đơn phong phú từ thịt bò, ba chỉ heo đến hải sản tươi ngon. Đội ngũ đầu bếp Nhật Bản chuyên nghiệp đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của từng món ăn. Nhà hàng cũng chú trọng đến việc tạo ra không gian ấm cúng, mang đậm phong cách Nhật Bản.
Không Gian và Trang Thiết Bị
Không gian tại Yakimono được thiết kế theo phong cách truyền thống Nhật Bản, với biểu tượng hoa anh đào và các bức tranh trang trí độc đáo.
Yakimono trang bị đầy đủ các tiện nghi hiện đại, từ hệ thống máy lạnh đến đèn vàng trắng ấm cúng, tạo nên không gian thư giãn cho khách hàng.
Menu của Yakimono được thiết kế đơn giản, dễ đọc, với các combo nướng lẩu đa dạng phục vụ từ 1-2 người đến nhóm lớn. Menu được trình bày bằng cả tiếng Anh và tiếng Việt.
Yakimono cung cấp các phòng riêng cho các buổi tiệc hay sự kiện, đảm bảo không gian riêng tư cho khách hàng, với sức chứa từ 10 đến 30 khách.
Những Yếu Tố Thu Hút Khách Hàng
Các món ăn tại Yakimono đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, nhập khẩu từ Nhật Bản và được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt.
Nhân viên tại Yakimono được đào tạo bài bản, thân thiện và chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.
Yakimono cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon trong ngày, đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị tuyệt vời.
Yakimono mang đến trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản đích thực, từ cách chế biến đến hương vị, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.
Đối Thủ Cạnh Tranh
Gogi House
Gogi House nổi tiếng với thực đơn đa dạng và phong cách thiết kế không gian truyền thống nhưng hiện đại. Giá tham khảo: 99.000 – 299.000 đồng.
King BBQ
King BBQ có thực đơn phong phú và không gian rộng rãi, hiện đại. Giá tham khảo: 150.000 đồng/người.
K-Pub Korean Grill Pub
King BBQ Buffet mang đến trải nghiệm buffet tự chọn với hơn 200 món ăn đặc trưng Hàn Quốc. Giá thành: 150.000 – 400.000 VNĐ/người.
Phân Tích SWOT Của Yakimono
Điểm Mạnh (Strengths)
- Thực đơn đa dạng và chất lượng cao.
- Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
- Không gian ấm cúng, sang trọng.
- Chuỗi cơ sở trải dài khắp miền Bắc và miền Nam.
Điểm Yếu (Weaknesses)
- Hương vị đặc trưng Nhật Bản có thể không phù hợp với một số khách hàng.
- Cạnh tranh gay gắt từ các nhà hàng nướng lẩu khác.
Cơ Hội (Opportunities)
- Nhu cầu thưởng thức ẩm thực Nhật Bản tăng cao.
- Xu hướng truyền thông trên mạng xã hội tạo điều kiện quảng bá rộng rãi.
Thách Thức (Threats)
- Sự cạnh tranh khốc liệt từ các nhà hàng Nhật Bản mới xuất hiện.
- Thay đổi xu hướng ẩm thực và thị hiếu khách hàng.
Chiến Lược Marketing Tổng Quát
Mục Tiêu Marketing
Yakimono tập trung vào việc thu hút khách hàng từ giới trung lưu và người có thu nhập ổn định, đồng thời mở rộng đối tượng khách hàng trẻ tuổi thông qua các chương trình khuyến mãi.
Phân Khúc Thị Trường
- Tín đồ yêu thích ẩm thực Nhật Bản.
- Người nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam.
- Du khách đến thăm Việt Nam.
- Khách hàng doanh nghiệp.
Định Vị Thương Hiệu
Yakimono định vị mình là nhà hàng chuyên về ẩm thực nướng lẩu Nhật Bản, với chất lượng nguyên liệu và dịch vụ hàng đầu.
Chiến Lược Marketing Mix
Chiến Lược Sản Phẩm (Product)
Yakimono tập trung vào chất lượng sản phẩm và không ngừng sáng tạo, cập nhật thực đơn mới.
Chiến Lược Giá Cả (Price)
Yakimono hướng đến phân khúc khách hàng trung lưu, với mức giá hợp lý, từ 300.000đ – 350.000đ/người.
Chiến Lược Phân Phối (Place)
Yakimono mở rộng mạng lưới phân phối với 15 cơ sở tại các thành phố lớn, thuận tiện cho khách hàng.
Chiến Lược Xúc Tiến (Promotion)
Yakimono thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi, giảm giá và đẩy mạnh hoạt động PR, quảng bá trên các nền tảng truyền thông.
Kết Luận
Yakimono đã xây dựng và thực hiện thành công chiến lược marketing hiệu quả, giúp thương hiệu này trở thành một cái tên quen thuộc và được ưa chuộng trong ngành F&B tại Việt Nam. Bằng cách không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ và sáng tạo trong các chiến lược tiếp thị, Yakimono sẽ tiếp tục phát triển và chiếm lĩnh thị trường trong thời gian tới.
