Trong bối cảnh thị trường F&B Việt Nam ngày càng cạnh tranh khốc liệt, Sumo BBQ đã khẳng định vị thế của mình thông qua những chiến lược marketing đột phá.
Từ việc đa dạng hóa sản phẩm, tối ưu giá cả, mở rộng hệ thống phân phối cho đến các chiến dịch quảng bá sáng tạo trên mạng xã hội, Sumo BBQ không chỉ giữ vững vị trí mà còn không ngừng phát triển mạnh mẽ. Cùng khám phá chi tiết những bí quyết giúp Sumo BBQ thành công và dẫn đầu trong ngành BBQ phong cách Nhật Bản tại Việt Nam.
Việc sở hữu một chiến lược marketing hiệu quả không chỉ giúp thương hiệu đứng vững mà còn tạo ra sự khác biệt lớn trên thị trường.
Sumo BBQ, một trong những thương hiệu BBQ hàng đầu tại Việt Nam, đã thể hiện xuất sắc điều này.
Hãy cùng Marketing Nhà Hàng phân tích chi tiết chiến lược marketing của Sumo BBQ để tìm ra chìa khóa thành công của họ trong năm 2024.
Năm 2024, thị trường F&B tại Việt Nam dự kiến đạt tới 800 nghìn tỷ đồng, tăng 11% so với năm 2023 theo báo cáo của IPOS Việt Nam.
Trong đó, thị trường ăn ngoài chiếm tỷ trọng lớn, đạt khoảng 420 nghìn tỷ đồng, nhờ vào sự gia tăng nhu cầu tiêu dùng và lối sống hiện đại của người Việt.
Sự phát triển của mô hình BBQ cũng không nằm ngoài xu hướng này, với mức lợi nhuận cao và tiềm năng phát triển mạnh mẽ.
Giới Thiệu Về Thương Hiệu Sumo BBQ
Lịch Sử Hình Thành
Sumo BBQ (Sumo Yakiniku) là thương hiệu BBQ phong cách Nhật Bản thuộc công ty Golden Gate, tập đoàn sở hữu nhiều thương hiệu nổi tiếng như Gogi, KPub, Kichi-Kichi. Được thành lập từ năm 2011 tại Big C Trần Duy Hưng, Hà Nội, đến nay Sumo BBQ đã có khoảng 25 chi nhánh trên cả nước, tập trung chủ yếu tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh.
Định Vị Thương Hiệu
Sumo BBQ định vị mình là chuỗi nhà hàng BBQ cao cấp phong cách Nhật Bản, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực Yakiniku tinh tế. Với cam kết chất lượng và dịch vụ, Sumo BBQ không ngừng nỗ lực để hoàn thiện và vượt qua mong đợi của khách hàng.
Phân Tích SWOT
Điểm Mạnh (Strengths)
- Thương hiệu mạnh: Sumo BBQ thuộc tập đoàn Golden Gate với nền tảng vững chắc và danh tiếng.
- Chất lượng sản phẩm: Được khách hàng đánh giá cao về chất lượng thịt nhập khẩu từ Mỹ, Úc, Nhật Bản.
- Chiến dịch marketing hiệu quả: Các chương trình khuyến mãi như “Ăn 4 tặng 1”, “Sumo Forlove” đã tạo sự chú ý lớn.
- Đa dạng thực đơn: Cung cấp nhiều lựa chọn từ BBQ, sushi, sashimi đến các món lẩu Nhật Bản.
Điểm Yếu (Weaknesses)
- Quá tải đơn đặt bàn: Đôi khi việc xác nhận đơn đặt bàn trực tuyến mất nhiều thời gian.
- Khu vực chờ nhỏ: Vào giờ cao điểm không đủ sức chứa gây bất tiện cho khách hàng.
- Chất lượng không đồng đều: Một số cơ sở có chất lượng dịch vụ không đồng nhất.
Cơ Hội (Opportunities)
- Thị trường F&B phát triển: Năm 2024 dự kiến tăng trưởng 11% tạo điều kiện mở rộng kinh doanh.
- Xu hướng ăn ngoài: Người tiêu dùng ưa chuộng mô hình buffet, BBQ sau đại dịch COVID-19.
Thách Thức (Threats)
- Cạnh tranh gay gắt: Đối thủ như King BBQ, Gangbuk liên tục mở rộng thị phần.
- Yêu cầu khách hàng tăng cao: Khách hàng đòi hỏi chất lượng và giá trị tốt hơn với nhiều khuyến mãi.
- Xu hướng ăn kiêng: Phong trào ăn thuần chay và Eat Clean có thể ảnh hưởng đến mô hình BBQ.
Chiến Lược Marketing Của Sumo BBQ
Chiến Lược Sản Phẩm
Sumo BBQ nổi bật với thực đơn phong phú bao gồm các loại thịt cao cấp như bò Wagyu, thăn ngoại bò Mỹ, heo Iberico. Ngoài ra, thực đơn còn có sushi, sashimi, và các món lẩu Nhật Bản. Sumo BBQ hiện đang duy trì hai hình thức gọi món là Alacarte và Buffet, với ba loại buffet: Soudai Buffet, Classic Buffet, và Premium Buffet.
Chiến Lược Giá
Giá cả tại Sumo BBQ được chia thành hai loại: vé buffet cho người lớn và trẻ em. Trẻ em từ 1m-1m3 được giảm 70% giá vé, dưới 1m miễn phí. Giá các món Alacarte bắt đầu từ 149.000 VNĐ. Mức giá hợp lý này phù hợp với tệp khách hàng mục tiêu, từ các gia đình đến nhóm bạn và dân công sở.
Chiến Lược Phân Phối
Sumo BBQ đã mở rộng khoảng 25 chi nhánh tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, và Biên Hòa. Các chi nhánh thường tọa lạc tại các trung tâm thương mại lớn như Vincom, Aeon, Big C hay các con phố sầm uất, thuận tiện cho khách hàng tiếp cận.
Chiến Lược Xúc Tiến
Sumo BBQ đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi như “Ăn 4 tặng 1”, “Sumo Forlove”, và các hoạt động quảng cáo trên mạng xã hội. Các viral clip và hợp tác với KOLs như Pít ham ăn, Bếp trưởng Review giúp tăng độ nhận diện và thu hút khách hàng.
Đề Xuất Một Số Chiến Lược Marketing Mới
Đa Dạng Hóa Sự Lựa Chọn
Sumo BBQ nên phát triển thêm các combo lớn cho nhóm 4-5 người, như Kazo combo (combo gia đình), shinyu combo (combo bạn tốt), để phục vụ tốt hơn các nhóm khách hàng đông người.
Mở Rộng Hoạt Động Phân Phối
Hợp tác với các ứng dụng giao hàng phổ biến như Shopee Food, Befood, Baemin để mở rộng dịch vụ giao hàng tận nhà, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cao.
Tăng Cường Truyền Thông Trên Nền Tảng TikTok
Tạo tài khoản TikTok chính thức của nhà hàng, xây dựng các viral video về trải nghiệm tại Sumo BBQ, hợp tác với các hot reviewer triệu follow để tăng độ nhận diện và thu hút khách hàng.
Kết Luận
Sumo BBQ đã và đang thực hiện thành công các chiến lược marketing nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng. Bằng cách tập trung vào chất lượng, dịch vụ và truyền thông hiệu quả, Sumo BBQ không chỉ giữ vững vị trí trên thị trường mà còn tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong tương lai.
