Với mô hình nhượng quyền kinh doanh, chiến lược marketing của Pizza Hut tập trung vào hoạt động xúc tiến, giúp thương hiệu trở thành “ông hoàng” pizza tại Việt Nam.
Pizza là món ăn nổi tiếng xuất phát từ Ý, và Pizza Hut là một trong những thương hiệu nổi bật nhất trong ngành. Theo Statista, thị trường pizza toàn cầu năm 2020 đạt giá trị 160 tỷ USD, với Bắc Mỹ và châu Âu dẫn đầu về dung lượng thị trường, tiếp theo là khu vực châu Á – Thái Bình Dương với 12,7 tỷ USD.
Tại Việt Nam, thị trường pizza cũng gặp nhiều thách thức do sự đa dạng của văn hóa ẩm thực đường phố. Tuy nhiên, nhờ tốc độ du nhập văn hóa nhanh, ngành pizza vẫn có tiềm năng phát triển. Mặc dù nhiều chuỗi pizza lớn như Pizza Hut, The Pizza Company, và Pizza 4P’s gặp khó khăn tài chính trong ba năm qua do ảnh hưởng của dịch COVID-19, các thương hiệu này đang dần hồi phục và tiếp tục tăng trưởng.
Tầm Nhìn Và Sứ Mệnh Của Pizza Hut
Pizza Hut được thành lập năm 1958 tại Mỹ và dần chuyển sang mô hình nhượng quyền. Năm 1977, thương hiệu này được Pepsi Co mua lại và sau đó, vào năm 2002, được sáp nhập vào Yum! Brands cùng với KFC và Taco Bell. Pizza Hut đặt mục tiêu trở thành thương hiệu pizza hàng đầu với tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ. Sứ mệnh của họ là “Đem lại những khoảnh khắc vui vẻ và hạnh phúc cho tất cả mọi người”.
Khách Hàng Mục Tiêu Của Pizza Hut
Pizza Hut hướng tới nhóm khách hàng trẻ, năng động và các gia đình trẻ có thu nhập ổn định. Mục tiêu của họ là biến các cửa hàng thành nơi tụ họp, sum vầy chứ không chỉ là nơi để thưởng thức pizza.
Tình Hình Kinh Doanh Của Pizza Hut
Chiến lược marketing của Pizza Hut đã giúp thương hiệu này trở thành một trong hai chuỗi pizza lớn nhất thế giới. Đến cuối năm 2021, Pizza Hut đã có mặt tại 111 quốc gia với 18.381 cửa hàng. Doanh thu toàn cầu năm 2021 của Pizza Hut đạt 12,955 tỷ USD, tăng trưởng khoảng 8% so với năm 2020. Tại Việt Nam, Pizza Hut tuy vẫn đang “gồng lỗ” nhưng có những dấu hiệu tăng trưởng doanh thu đáng kể, dẫn đầu về doanh thu trong các chuỗi pizza tại Việt Nam.
Phân Tích SWOT Của Pizza Hut
Mô hình SWOT giúp ta có cái nhìn tổng quan về điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của Pizza Hut.
Điểm Mạnh (Strengths)
- Độ phủ thương hiệu rộng: Với 18.381 điểm bán tại hơn 100 quốc gia, Pizza Hut có độ phủ thương hiệu lớn.
- Nhân viên chuyên nghiệp: Quy trình đào tạo bài bản giúp Pizza Hut sở hữu đội ngũ nhân viên chất lượng.
- Chất lượng sản phẩm và dịch vụ: Luôn hướng đến sự hài lòng của khách hàng.
- Thực hiện tốt trách nhiệm xã hội: Đảm bảo môi trường không ô nhiễm và đóng góp cho cộng đồng.
- Nguồn nguyên liệu dồi dào và sản phẩm đa dạng: Ngoài pizza, Pizza Hut còn cung cấp mỳ ống, salad, và đồ tráng miệng.
Điểm Yếu (Weaknesses)
- Khó kiểm soát chất lượng nhượng quyền: Hơn 90% cửa hàng là nhượng quyền, dẫn đến khó kiểm soát chất lượng.
- Ít đổi mới hương vị: Thiếu sự thay đổi trong hương vị có thể khiến khách hàng nhàm chán.
Cơ Hội (Opportunities)
- Xu hướng tiêu dùng nhanh: Sau đại dịch COVID-19, người tiêu dùng có xu hướng tiêu dùng nhanh hơn.
- Quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm: Người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Mức sống tăng cao: GDP tăng trưởng ổn định, thúc đẩy nhu cầu chi tiêu.
Thách Thức (Threats)
- Xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh: Người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn thực phẩm lành mạnh sau đại dịch.
- Cạnh tranh từ đối thủ: Domino’s là đối thủ cạnh tranh trực tiếp, cùng với các hãng đồ ăn nhanh khác.
- Chi phí mặt bằng cao: Chi phí duy trì mặt bằng đẹp ngày càng tăng.
Chiến Lược Marketing Mix 7P Của Pizza Hut
Chiến Lược Sản Phẩm (Product)
Pizza Hut chủ yếu cung cấp pizza phong cách Ý kết hợp với ẩm thực Mỹ. Họ còn cung cấp các loại bánh mì, mỳ ống, salad và món tráng miệng. Pizza Hut cũng địa phương hóa sản phẩm để phù hợp với khẩu vị từng khu vực, như giới thiệu các loại sốt châu Á tại thị trường Việt Nam.
Chiến Lược Giá (Price)
Pizza Hut sử dụng chiến lược giá cạnh tranh, cân bằng giữa giá và hiệu suất. Họ cũng áp dụng chiến thuật phân cấp giá và giá “.99” để tạo cảm giác giá cả hợp lý cho khách hàng. Ngoài ra, Pizza Hut còn vận hành hệ thống đặt hàng kết hợp với PepsiCo để tối ưu hóa giá cả và bán hàng.
Chiến Lược Phân Phối (Place)
Pizza Hut phân phối qua hai kênh chính: trực tiếp tại nhà hàng và giao hàng tận nhà. Các cửa hàng của Pizza Hut thường nằm ở các thành phố lớn để duy trì hình ảnh cao cấp. Ngoài hệ thống giao hàng của riêng mình, Pizza Hut cũng hợp tác với các nền tảng giao đồ ăn trực tuyến như ShopeeFood tại Việt Nam.
Chiến Lược Xúc Tiến (Promotion)
Pizza Hut thực hiện các chương trình khuyến mãi ngay trên thực đơn, với thiết kế món ăn bắt mắt để thu hút khách hàng. Họ cũng đầu tư vào quảng cáo và các chương trình khuyến mãi trực tuyến để tăng doanh số bán hàng. Bên cạnh đó, Pizza Hut tổ chức giao thức ăn cho nhân viên y tế công cộng và thực hiện trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp (CSR).
Yếu Tố Con Người (People)
Pizza Hut chú trọng đến quy trình đào tạo nhân viên và chính sách nhân sự hợp lý để đảm bảo nhân viên phục vụ khách hàng tốt nhất. Nhân viên của Pizza Hut luôn thể hiện sự nhiệt tình và niềm nở với khách hàng.
Quy Trình Phục Vụ (Process)
Quy trình phục vụ của Pizza Hut được thiết kế để đảm bảo hiệu quả và chất lượng. Khách hàng có thể gọi món và thanh toán tại quầy, sau đó nhân viên sẽ phục vụ tại bàn. Đối với đơn hàng giao tận nhà, quy trình đặt hàng trực tuyến đơn giản và giao hàng nhanh chóng trong vòng 30 phút. Quy trình cung ứng nguyên liệu và chế biến của Pizza Hut cũng được kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bằng Chứng Hữu Hình (Physical Evidence)
Pizza Hut đầu tư vào không gian nội thất sang trọng và thoải mái, cùng với dụng cụ ăn uống được chăm chút kỹ lưỡng. Họ cũng chú trọng thực hiện các chiến dịch PR để xây dựng hình ảnh thương hiệu tốt đẹp trong tâm trí khách hàng.
Bài Học Từ Chiến Lược Marketing Của Pizza Hut
Đầu Tư Chất Lượng Sản Phẩm
Chất lượng sản phẩm là yếu tố quan trọng giúp giữ chân khách hàng. Pizza Hut luôn đầu tư và hoàn thiện chất lượng sản phẩm, đồng thời nội địa hóa sản phẩm để phù hợp với từng thị trường.
Khuyến Mãi Khôn Ngoan
Khuyến mãi giúp thúc đẩy doanh số bán hàng nhưng cần thực hiện khéo léo để không “dạy hư” khách hàng. Pizza Hut kết hợp giảm giá và chiết khấu bổ sung cho khách hàng thường xuyên, giúp duy trì sự quan tâm của khách hàng.
Phân Phối Đa Kênh
Phân phối đa kênh (omnichannel) là xu hướng tất yếu của kinh doanh hiện đại. Pizza Hut kết hợp hệ thống giao hàng riêng và hợp tác với các nền tảng giao đồ ăn trực tuyến để tối đa hóa khách hàng tiềm năng.
Đầu Tư Vào Con Người
Nhân viên là yếu tố mấu chốt trong chiến lược kinh doanh. Pizza Hut đầu tư vào quy trình đào tạo và chính sách nhân sự để đảm bảo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và gắn kết với khách hàng.
Tạm Kết
Pizza Hut đã thành công trong việc chinh phục khách hàng và nhiều thị trường trên thế giới nhờ chiến lược giá thông minh, chính sách khuyến mãi hấp dẫn và đầu tư vào chất lượng sản phẩm. Dù gặp nhiều thách thức từ thị trường và đối thủ cạnh tranh, Pizza Hut vẫn giữ vững vị thế dẫn đầu trong thị trường pizza toàn cầu và tại Việt Nam.
Chuyên mục Case Study của Marketing Nhà Hàng sẽ tiếp tục mang đến những phân tích chi tiết và bài học thành công từ các doanh nghiệp F&B. Đăng ký ngay để nhận tin mới!
