Chiến lược marketing của Jollibee với những điểm nhấn thông minh đã giúp thương hiệu này không chỉ phát triển mạnh mẽ trong nước mà còn vươn ra toàn cầu, đối đầu với những “ông lớn” trong ngành.
Jollibee đã có mặt tại Việt Nam hơn một thập kỷ, trở thành cái tên quen thuộc với nhiều người tiêu dùng Việt. Với các sản phẩm đặc trưng như “gà giòn vui vẻ” và “mì Ý sốt bò bằm”, thương hiệu thuần châu Á này không chỉ dừng lại ở thị trường lục địa mà còn vươn ra toàn cầu. Cùng Marketing Nhà Hàng “giải mã” chiến lược marketing của Jollibee giúp thương hiệu này đạt được thành công quốc tế.
Thị Trường Đồ Ăn Nhanh Toàn Cầu
Chiến lược marketing thông minh của Jollibee dựa trên thực tế thị trường. Thị trường đồ ăn nhanh – QSR là một mảnh đất màu mỡ. Theo nghiên cứu của Zion Market Research, thị trường QSR toàn cầu đã đạt 647,7 tỷ USD vào năm 2021 và dự kiến sẽ vượt ngưỡng 998 tỷ USD vào cuối năm 2028. Tại Việt Nam, dù mạng lưới đồ ăn đường phố phát triển mạnh, các thương hiệu như KFC, Jollibee, Lotteria vẫn tìm được chỗ đứng. Khi đại dịch COVID-19 bùng phát, các hãng đồ ăn nhanh đã nhanh chóng tận dụng cơ hội tăng quy mô của mình.
Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Của Jollibee
Jollibee là thương hiệu đến từ Philippines, thuộc sở hữu của ông Tony Tan. Xuất phát từ hai cửa hàng kem nhỏ vào năm 1975, Tony Tan nhanh chóng nhận thấy tiềm năng của kinh doanh các mặt hàng khác và thành lập tập đoàn Jollibee vào năm 1978. Jollibee cung cấp các sản phẩm đa dạng như bánh ngọt, pizza, gà rán, khoai tây chiên, mì Ý. Nhờ chiến lược marketing thông minh, Jollibee đã đứng vững và trở thành một trong những thương hiệu đồ ăn nhanh hàng đầu thế giới, cạnh tranh trực tiếp với những “gã khổng lồ” như KFC, McDonald’s.
Đối Tượng Khách Hàng Mục Tiêu Của Jollibee
Chiến lược marketing của Jollibee nhắm đến người trẻ và các gia đình trẻ. Đây là nhóm đối tượng năng động, chiếm đa số dân số châu Á, thích thử nghiệm những điều mới mẻ. Đặc biệt, hương vị của các món ăn tại Jollibee rất được trẻ em yêu thích, làm cho nhóm khách hàng trẻ trở thành đối tượng mục tiêu chính của thương hiệu này.
Hiệu Quả Kinh Doanh Của Jollibee
Hiệu quả của chiến lược marketing của Jollibee thể hiện qua những con số kinh doanh ấn tượng. Thành lập năm 1978, Jollibee bắt đầu phát triển mô hình nhượng quyền từ năm 1979 và đạt doanh thu gấp đôi từ 1987 – 1989. Năm 1993, Jollibee niêm yết trên sàn chứng khoán Philippines và ghi nhận mức tăng trưởng 300% vào năm 1996. Năm 2021, tổng doanh thu đạt 153,58 triệu pesos, tăng 18,76% so với năm 2020, và lợi nhuận sau thuế đạt 5982 triệu pesos, tăng 151,97%. Đến tháng 5/2021, Jollibee sở hữu 5185 cửa hàng trên 34 quốc gia và đặt mục tiêu mở thêm 500 cửa hàng trong năm 2022.
Phân Tích SWOT Của Jollibee
Mô hình SWOT là công cụ phân tích phổ biến giúp đánh giá điểm mạnh (strengths), điểm yếu (weaknesses), cơ hội (opportunities) và thách thức (threats) của một doanh nghiệp. Trước khi đi sâu vào phân tích chiến lược marketing của Jollibee, hãy cùng Marketing Nhà Hàng điểm qua những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức mà thương hiệu này phải đối mặt.
Điểm Mạnh (Strengths)
- Sản phẩm đa dạng: Thực đơn của Jollibee phong phú, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Chất lượng sản phẩm luôn được chú trọng.
- Thương hiệu nổi tiếng ở châu Á: Là thương hiệu thuần châu Á, Jollibee không cần nhiều nỗ lực để bản địa hóa sản phẩm như các thương hiệu từ phương Tây.
- Mạng lưới phân phối rộng khắp: Các cửa hàng Jollibee nằm ở vị trí đắc địa, thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của thương hiệu.
- Phát triển thương hiệu gia đình: Jollibee định vị mình là thương hiệu thức ăn nhanh dành cho gia đình, tạo sự gần gũi và ưa chuộng từ khách hàng.
Điểm Yếu (Weaknesses)
- Phụ thuộc vào thị trường nội địa: Khoảng 1/5 số cửa hàng của Jollibee nằm ở Philippines, khiến thương hiệu phụ thuộc nhiều vào thị trường này.
- Không ứng dụng công nghệ trong chế biến: Jollibee vẫn sử dụng phương pháp chế biến truyền thống, tốn thời gian và chi phí.
- Ngân sách marketing thấp: Độ nhận diện thương hiệu của Jollibee thấp hơn so với các đối thủ do chi phí marketing hạn chế.
- Giá cao hơn trung bình: Sản phẩm của Jollibee có giá khá cao, mặc dù chất lượng vượt trội.
Cơ Hội (Opportunities)
- Xu hướng tiêu dùng nhanh: Nhịp sống hiện đại tạo cơ hội cho các hãng thức ăn nhanh phát triển.
- Xu hướng mua hàng online: Khảo sát của Q&Me năm 2021 cho thấy 87% người tiêu dùng đã đặt thực phẩm trực tuyến từ các chuỗi cửa hàng ăn nhanh.
Thách Thức (Threats)
- Cạnh tranh mạnh: Jollibee phải đối mặt với nhiều đối thủ lớn trong ngành QSR như KFC, McDonald’s.
- Xu hướng ăn uống lành mạnh: Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và có xu hướng chọn thực phẩm lành mạnh hơn.
Chiến Lược Marketing Mix 7P Của Jollibee
Để đối đầu với những đối thủ đáng gờm như KFC, Lotteria, McDonald’s, Jollibee đã áp dụng chiến lược marketing mix 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, Physical Evidence) một cách hiệu quả.
Chiến Lược Sản Phẩm (Product)
Sản phẩm của Jollibee rất đa dạng và phong phú, từ bánh ngọt, pizza, gà rán, khoai tây chiên đến mì Ý. Thương hiệu luôn chú trọng chất lượng sản phẩm và phát triển những món ăn đặc trưng như gà giòn vui vẻ và mì Ý sốt bò bằm.
Chiến Lược Giá (Price)
Jollibee áp dụng chiến lược giá khéo léo, tạo ra các combo giúp khách hàng cảm thấy mua combo sẽ có lợi hơn. Đồng thời, khách hàng có thể tùy chọn các món ăn kèm, tạo cảm giác được lựa chọn khi mua hàng.
Chiến Lược Con Người (People)
Nhân sự là yếu tố thiết yếu trong chiến lược marketing của Jollibee. Thương hiệu chú trọng đào tạo và phát triển nhân sự, đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
Chiến Lược Phân Phối (Place)
Chiến lược phân phối của Jollibee rất khôn ngoan, giúp thương hiệu từng bước chiếm lĩnh thị phần quốc tế. Tại một số thị trường, Jollibee mua lại các cửa hàng, thương hiệu đang phát triển tốt thay vì tự mở. Ví dụ, Jollibee mua lại Yonghe King ở Trung Quốc và Smashburger ở Mỹ.
Quy Trình Phục Vụ (Process)
Jollibee có quy trình phục vụ và vận hành hoàn thiện, kiểm soát nghiêm ngặt giúp mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Quy trình đặt món đơn giản, khách hàng có thể order tại cửa hàng hoặc đặt hàng online.
Chiến Lược Quảng Cáo (Promotion)
Jollibee đầu tư vào marketing từ những năm 1980 với TVC và quảng cáo ngoài trời. Thương hiệu cũng sản xuất series phim hoạt hình Jollitown dành cho trẻ em, đạt thành công vang dội tại Philippines. Ngoài ra, Jollibee chú trọng đến trách nhiệm xã hội với quỹ từ thiện Jollibee Group Foundation.
Bằng Chứng Hiện Hữu (Physical Evidence)
Các cửa hàng Jollibee được thiết kế tạo cảm giác ấm cúng cho gia đình, đặt tại vị trí trung tâm, đông đúc dân cư. Jollibee xây dựng sự nhận diện thương hiệu mạnh mẽ trong tâm trí khách hàng.
Chiến Lược Marketing Của Jollibee Tại Việt Nam
Jollibee vào thị trường Việt Nam từ năm 2005 và hiện sở hữu 150 cửa hàng. Tổng Giám đốc Jollibee Việt Nam, ông Jojo Subido chia sẻ rằng Jollibee nhận thấy thị trường Việt Nam và Philippines có nhiều điểm tương đồng, đặc biệt trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm. Jollibee tập trung đầu tư mạnh vào thị trường Việt Nam thông qua đầu tư trực tiếp và nhượng quyền thương hiệu. Chiến lược giá của Jollibee tại Việt Nam cũng tương tự như chiến lược chung, tạo ra các combo với nhiều khuyến mãi hấp dẫn.
Tạm Kết
Dù không phổ biến bằng KFC, Jollibee đã đạt được những thành công đáng nể nhờ chiến lược marketing thông minh, giúp thương hiệu cạnh tranh với các đối thủ đáng gờm. Chiến lược marketing của Jollibee mang lại những bài học quý giá về phân phối sản phẩm, phát triển và mở rộng thị trường. “Tùy cơ ứng biến” là cách Jollibee phát triển khi quốc tế hóa thương hiệu.
Chuyên mục Case Study của Marketing Nhà Hàng mang đến những phân tích chi tiết về các thương hiệu F&B. Đăng ký nhận tin ngay!
