Chiến lược marketing của Applebee’s luôn nổi bật với sự kết hợp giữa yếu tố giải trí và sự đa dạng trong dịch vụ, giúp nâng cao vị thế thương hiệu trong ngành F&B.
Tổng Quan Về Applebee’s
1. Giới Thiệu Chung
Applebee’s Restaurants LLC, một công ty con của Dine Brands Global Inc., là một chuỗi nhà hàng bình dân nổi tiếng với hơn 2000 nhà hàng trên khắp Hoa Kỳ và nhiều quốc gia khác. Với mô hình kinh doanh nhà hàng kết hợp quán bar, Applebee’s liên tục mở rộng và khẳng định vị thế với chiến lược kinh doanh hiệu quả và dịch vụ đa dạng.
2. Doanh Thu
Năm 2024, Dine Brands Global Inc. báo cáo doanh thu tăng lên 245 triệu USD so với 230 triệu USD của năm trước. Doanh số bán hàng của Applebee’s tăng 10% so với cùng kỳ năm trước, chứng tỏ sự phát triển mạnh mẽ và bền vững của thương hiệu.
3. USP (Unique Selling Proposition)
Applebee’s định vị mình như một “câu lạc bộ” với các dịch vụ đa dạng, phục vụ từ bữa tối cho dân văn phòng đến giải trí ban đêm cho giới trẻ với các hoạt động như karaoke và trò chơi.
SWOT Analysis
1. Điểm Mạnh (Strengths)
- Hệ Thống Phân Phối Mạnh: Với gần 2000 nhà hàng trên khắp thế giới, Applebee’s có hệ thống phân phối vững chắc.
- Thực Đơn Đa Dạng: Thực đơn phong phú từ món ăn châu Á, Ý, Mexico đến Mỹ, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
- R&D Sáng Tạo: Đội ngũ nghiên cứu và phát triển luôn sáng tạo, mang đến những ý tưởng ẩm thực mới lạ.
- Mô Hình Nhượng Quyền Hiệu Quả: 99% nhà hàng của Applebee’s hoạt động theo hình thức nhượng quyền, giúp mở rộng thị phần với vốn đầu tư thấp.
2. Điểm Yếu (Weaknesses)
- Thực Đơn Hạn Chế Cho Người Ăn Chay: Applebee’s cần mở rộng thực đơn để phục vụ nhóm khách hàng ăn chay ngày càng tăng.
- Khó Khăn Trong Quản Lý Chất Lượng: Việc giám sát chất lượng các nhà hàng nhượng quyền gặp khó khăn do phân bố địa lý rộng.
3. Cơ Hội (Opportunities)
- Nhu Cầu Đồ Uống Tăng: Kết hợp phát triển đồ uống và thực phẩm giúp tăng doanh thu và lợi nhuận.
- Xu Hướng Tiêu Dùng Sản Phẩm Ít Calo: Applebee’s hướng đến cung cấp các món ăn ít calo, nhận được sự ủng hộ từ khách hàng.
- Kinh Tế Biến Động: Trong bối cảnh kinh tế khó khăn, Applebee’s là lựa chọn ưu tiên với giá cả hợp lý và dịch vụ tốt.
4. Thách Thức (Threats)
- Phong Trào Thuần Chay: Xu hướng ăn chay tại Hoa Kỳ là mối đe dọa lớn cho Applebee’s khi chủ yếu kinh doanh sản phẩm thịt.
- Cạnh Tranh Gia Tăng: Applebee’s phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ các chuỗi nhà hàng bình dân khác.
Chiến Lược Marketing Mix 7P
1. Sản Phẩm (Product)
Applebee’s liên tục mở rộng danh mục sản phẩm với các món ăn mới lạ và hợp tác với các thương hiệu lớn như PepsiCo để ra mắt thực đơn đặc biệt. Ví dụ, thực đơn lấy cảm hứng từ Cheetos với các món cánh gà tẩm sốt Cheetos đã gây ấn tượng mạnh mẽ.
2. Giá (Price)
Applebee’s áp dụng mô hình định giá theo khung giờ, giảm giá vào các khung giờ thấp điểm để thu hút khách hàng. Chiến lược giá cạnh tranh này giúp Applebee’s duy trì sức hấp dẫn đối với khách hàng.
3. Phân Phối (Place)
Với hơn 2000 nhà hàng trên khắp Hoa Kỳ và nhiều quốc gia khác, Applebee’s đảm bảo sự hiện diện tại các địa điểm chiến lược như đô thị, sân bay, và trung tâm thương mại. Ngoài ra, Applebee’s cũng phát triển mạnh mẽ kênh bán hàng online thông qua trang web và ứng dụng di động.
4. Xúc Tiến (Promotion)
Applebee’s đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi và quảng cáo trên nhiều nền tảng, từ truyền hình đến mạng xã hội. Các chiến dịch như “Fancy Like” kết hợp với âm nhạc đã tạo ra tiếng vang lớn và thu hút lượng khách hàng đông đảo.
5. Con Người (People)
Applebee’s chú trọng đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm, và có kỹ năng giao tiếp tốt, đảm bảo chất lượng dịch vụ cao nhất cho khách hàng.
6. Quy Trình (Process)
Quy trình phục vụ tại Applebee’s được thiết kế liền mạch, nhanh chóng và tiện lợi, từ việc order món ăn đến phục vụ tại bàn, đảm bảo sự hài lòng tối đa cho khách hàng.
7. Bằng Chứng Hữu Hình (Physical Evidence)
Applebee’s xây dựng không gian ăn uống thoải mái, dễ chịu với logo ấn tượng và hệ thống nhận diện thương hiệu rõ ràng, tạo cảm giác quen thuộc và thu hút khách hàng.
Chiến Dịch Marketing Thành Công
1. Chiến Dịch Âm Nhạc “Fancy Like”
Applebee’s đã tận dụng bản hit “Fancy Like” của Walker Hayes để triển khai chiến dịch quảng cáo. Bài hát này đã giúp Applebee’s tăng doanh số bán hàng và thu hút sự chú ý lớn từ khách hàng trên các nền tảng truyền thông xã hội.
2. Chiến Dịch “Top Gun: Maverick”
Kết hợp với bộ phim “Top Gun: Maverick”, Applebee’s tặng vé xem phim miễn phí cho khách hàng chi tiêu từ 25 USD trở lên. Chiến dịch này đã thu hút lượng lớn khách hàng đến nhà hàng và tăng doanh số bán hàng.
3. Chiến Dịch NFT “META MONDAYS”
Applebee’s triển khai chiến dịch khuyến mãi NFT, tặng các tác phẩm nghệ thuật kỹ thuật số và bánh mì kẹp thịt ngoài đời thực. Chiến dịch này đã tạo ra sự tương tác thú vị và thu hút sự chú ý từ khách hàng yêu thích công nghệ.
Kết Luận
Chiến lược marketing của Applebee’s với lối đi riêng độc đáo đã giúp thương hiệu này khẳng định vị thế trong ngành F&B. Sự kết hợp giữa yếu tố giải trí, thực đơn đa dạng và các chiến dịch quảng cáo sáng tạo đã mang lại thành công ấn tượng cho Applebee’s trong năm 2024.
