Chiến lược marketing của Katinat thành công nhờ vào việc hiểu rõ khách hàng, tạo ra các xu hướng độc đáo và khai thác giá trị sản phẩm cốt lõi, từ đó giúp thương hiệu nổi bật và chinh phục được thị trường.
Thị trường cà phê Việt Nam đã và đang phát triển mạnh mẽ, khẳng định vị thế là một trong những quốc gia xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới.
Dự báo của Euromonitor cho thấy, thị trường cà phê Việt Nam sẽ đạt tốc độ tăng trưởng CAGR 8.07% giai đoạn 2022-2027, với tổng dung lượng thị trường ước đạt 1 tỷ USD mỗi năm.
Trong tổng lượng tiêu thụ cà phê, 78.4% là cà phê rang xay và 10.2% là cà phê hòa tan. Theo Tổng cục Thống kê Việt Nam, trung bình mỗi người dân tiêu thụ 1.25 kg cà phê/năm.
Trong lĩnh vực kinh doanh quán cà phê, báo cáo của iPOS cho biết, chỉ riêng tháng 06/2022, số lượng quán cà phê mở mới tăng 24.37% so với cùng kỳ năm trước, với trung bình 139.67 quán cà phê mới khai trương mỗi tháng.
Thị trường cà phê Việt Nam, tuy giàu tiềm năng nhưng cũng đối mặt với nhiều thách thức, là một mảnh đất màu mỡ nhưng không dễ dàng để phát triển cho các thương hiệu, bao gồm cả Katinat.
Thị Trường Tiêu Thụ Cà Phê Tại TP.HCM
Katinat, xuất phát từ TP.HCM, là một thương hiệu cà phê quen thuộc với giới trẻ Sài Gòn. Theo thống kê của Statista, năm 2022 TP.HCM có 701 quán cà phê theo chuỗi, chiếm tỷ lệ cao nhất cả nước.
Gần một nửa người dân TP.HCM thích uống cà phê tại các quán, theo Thời báo Kinh tế Sài Gòn, và 60% người Sài Gòn uống cà phê khi ra đường, theo Kantar Worldpanel. Đây là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của các thương hiệu cà phê như Katinat.
Tổng Quan về Katinat Saigon Kafe
Katinat Saigon Kafe, thành lập năm 2016, thuộc sở hữu của Công ty CP Café Katinat, đã xây dựng được thương hiệu cà phê đặc trưng Sài Gòn với không gian thoải mái và chất lượng sản phẩm cao. Katinat cũng nằm trong hệ thống F&B của Công ty CP D1-Concepts, gồm các thương hiệu như San Fu Lou, Nhà Hàng Dì Mai, Nhà hàng Nhật Sorae, tạo ra sự cộng hưởng trong chiến dịch marketing.
Katinat hướng đến ba nhóm khách hàng chính: nhân viên văn phòng và freelancer cần không gian làm việc thoải mái; học sinh, sinh viên cần không gian học tập và gặp gỡ bạn bè; và những khách hàng đến để trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ mới lạ.
Katinat mang đến một USP khác biệt, lấy cảm hứng từ tên đường Catinat của Sài Gòn xưa, kết hợp nét hiện đại trong thiết kế và phong cách phục vụ, tạo ra một trải nghiệm cà phê đặc trưng của “Hòn ngọc Viễn Đông”.
Sau 5 năm phát triển, Katinat đã mở rộng từ 10 chi nhánh vào cuối năm 2021 lên 33 chi nhánh vào cuối tháng 07/2022, tập trung tại TP.HCM, Đồng Nai, Bình Dương và Tiền Giang. Mục tiêu năm 2024 là mở rộng lên 50 chi nhánh, nhờ vào chiến lược marketing khôn ngoan sau đại dịch COVID-19.
Katinat cạnh tranh với nhiều đối thủ lớn như Highlands Coffee, The Coffee House, Starbucks, cùng với các quán cà phê địa phương. Đối mặt với áp lực này, Katinat đã phải xây dựng chiến lược riêng để tạo sự khác biệt và phát triển bền vững.
SWOT của Katinat
Điểm Mạnh (Strengths)
- Sản phẩm đa dạng, từ cà phê, trà sữa, trà trái cây đến smoothies.
- Vị trí đắc địa, thuận lợi cho việc kinh doanh.
- Chiến dịch truyền thông tạo xu hướng hiệu quả.
- Không gian thiết kế tối ưu, ấn tượng.
Điểm Yếu (Weaknesses)
- Mạng lưới chưa rộng khắp, chủ yếu tập trung ở phía Nam.
- Đầu tư truyền thông chưa mạnh mẽ.
Cơ Hội (Opportunities)
- Thị trường cà phê Việt Nam lớn, có nhiều dư địa phát triển.
- Cà phê là thức uống yêu thích của nhiều người Việt.
Thách Thức (Threats)
- Cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ lớn và quán cà phê địa phương.
- Rào cản về sự khác biệt văn hóa cà phê giữa các vùng miền.
Chiến Lược Marketing của Katinat: Marketing Mix 7P
Sản Phẩm (Product)
Katinat đa dạng hóa sản phẩm với các nhóm chính: cà phê, smoothie, đá xay, sinh tố, trà sữa, trà trái cây, bánh ngọt. Thương hiệu liên tục cho ra mắt các sản phẩm mới lạ như “Oolong Tứ Quý Sữa” và “Oolong Hoàng Cúc Sữa”.
Giá (Price)
Katinat áp dụng chiến lược phân cấp giá, giá đi kèm và giá khuyến mãi để phục vụ nhiều phân khúc khách hàng khác nhau, với mức giá trung bình từ 32,000đ đến 65,000đ.
Phân Phối (Place)
Katinat chọn các vị trí đắc địa, kết hợp không gian indoor và outdoor, và hợp tác với các nền tảng giao hàng như Shopee Food, Grab Food, Baemin để mở rộng khả năng tiếp cận khách hàng.
Xúc Tiến Thương Hiệu (Promotion)
Katinat tận dụng mạng xã hội, đặc biệt là Facebook, để truyền thông thương hiệu và thực hiện các chương trình khuyến mãi, minigame để thu hút khách hàng.
Con Người (People)
Katinat đầu tư vào việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên thân thiện, lịch sự, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu.
Quy Trình (Process)
Katinat hoàn thiện quy trình chuỗi cung ứng, từ khâu đón tiếp khách hàng đến phục vụ, đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ đồng bộ.
Bằng Chứng Hữu Hình (Physical Evidence)
Katinat chú trọng đầu tư không gian quán với thiết kế màu xanh cổ vịt kết hợp xám và be, tạo ra một không gian ấn tượng và đồng bộ trong tâm trí khách hàng.
Chiến Dịch Marketing Ly Cầu Vồng: Tạo Xu Hướng, Dẫn Thành Công
Mẫu ly cầu vồng của Katinat đã tạo nên một xu hướng mới, thu hút đông đảo khách hàng. Với thiết kế từ nhựa PP5, có khả năng biến đổi màu sắc theo nhiệt độ nước, chiến dịch này đã giúp Katinat tăng cường nhận diện thương hiệu và thu hút nhiều khách hàng tiềm năng.
Bài Học Thành Công Từ Chiến Lược Marketing của Katinat
Thấu Hiểu Khách Hàng
Katinat đã thấu hiểu khách hàng và tạo ra các chiến dịch marketing đánh trúng insight, từ đó xây dựng tệp khách hàng thân thiết.
Đa Dạng Hóa Sản Phẩm, Không Ngừng Sáng Tạo
Katinat không ngừng phát triển và sáng tạo sản phẩm, đa dạng hóa đồ uống để phù hợp với nhu cầu của nhiều nhóm khách hàng khác nhau.
Tạo Xu Hướng, Dẫn Thành Công
Chiến dịch ly cầu vồng là một ví dụ điển hình cho việc tạo xu hướng, thu hút khách hàng và quảng bá thương hiệu hiệu quả.
Tận Dụng Thời Cơ Để Phát Triển
Katinat đã tận dụng thời cơ sau đại dịch COVID-19 để mở rộng quy mô nhanh chóng, chiếm lĩnh thị trường F&B.
Tạm Kết
Katinat đã bước đầu thành công tại thị trường phía Nam với chiến lược marketing đúng đắn, tập trung vào xây dựng trải nghiệm khách hàng và không ngừng mở rộng quy mô. Với mục tiêu mở rộng lên 50 chi nhánh, Katinat sẽ tiếp tục đối mặt với nhiều thách thức từ các đối thủ cạnh tranh lớn, nhưng với sự nỗ lực và sáng tạo không ngừng, thương hiệu này hứa hẹn sẽ đạt được những thành công lớn hơn trong tương lai.
