Thương hiệu gà rán Popeyes không chỉ nổi tiếng với hương vị đặc trưng mà còn với chiến lược marketing sáng tạo và hiệu quả.
Cùng khám phá cách mà Popeyes đã xây dựng và phát triển thương hiệu của mình, từ việc nắm bắt thị trường đến chiến lược sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến, để trở thành một trong những cái tên hàng đầu trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh toàn cầu.
Thị trường thức ăn nhanh toàn cầu tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ, dự báo đạt quy mô 998 tỷ USD vào năm 2028, với tốc độ tăng trưởng hàng năm (CAGR) khoảng 4,6% từ 2022 đến 2028 .
Phân khúc bánh mì kẹp thịt vẫn chiếm thị phần lớn nhất, với Bắc Mỹ dẫn đầu về doanh thu nhờ sự phong phú và đa dạng của các lựa chọn ăn nhanh và đồ ăn nhẹ hợp túi tiền.
Châu Á Thái Bình Dương nổi lên là khu vực tiềm năng, nhờ vào mức thu nhập khả dụng ngày càng tăng và sự thay đổi lối sống theo hướng phương Tây của người tiêu dùng.
Số lượng nhà hàng tại các nước đang phát triển gia tăng cùng với xu hướng ăn uống bên ngoài đã góp phần thúc đẩy tăng trưởng của thị trường này.
Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là nhờ vào sự gia tăng của các ứng dụng gọi và giao món.
Việt Nam được đánh giá là một thị trường tiềm năng cho lĩnh vực này, với số lượng thương hiệu thức ăn nhanh ngày càng tăng.
Một số thương hiệu nổi bật tại Việt Nam bao gồm Popeyes, KFC, Pizza Hut, và nhiều thương hiệu quốc tế khác đang dần thâm nhập và mở rộng thị trường.
Các thương hiệu này ấn tượng với cách quản lý khủng hoảng kinh tế và sức khỏe của Việt Nam, đặc biệt là sau đại dịch Covid-19.
Tổng quan về Popeyes
Giới thiệu về Popeyes
Popeyes, thương hiệu gà rán nổi tiếng với hương vị Cajun đậm đà từ Louisiana, Mỹ, được thành lập vào năm 1972 bởi Alvin C. Copeland . Với phương châm “chất lượng luôn song hành cùng thời gian,” Popeyes đã chinh phục thực khách trên toàn thế giới và hiện có mặt tại Việt Nam với 40 cửa hàng sau hơn 10 năm hoạt động.
Tình hình kinh doanh của Popeyes
Popeyes là một phần của tập đoàn Restaurant Brands International (QSR), cùng với các thương hiệu Burger King và Tim Hortons. Doanh số của Popeyes tại Mỹ đạt 1,3 tỷ USD trong ba tháng cuối năm 2019, tăng 42% so với cùng kỳ năm trước . Sự ra mắt thành công của món bánh mì kẹp thịt gà đã góp phần lớn vào sự tăng trưởng này, đồng thời thu hút sự quan tâm và gợi ý về việc mở thêm nhiều nhà hàng mới.
Đối thủ cạnh tranh của Popeyes
Popeyes phải đối mặt với nhiều đối thủ mạnh trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh, bao gồm KFC, Lotteria, McDonald’s và Jollibee . KFC là chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh lớn thứ hai thế giới, Lotteria nổi bật ở Đông Á, McDonald’s có mặt tại 119 quốc gia, và Jollibee có hơn 5,900 cửa hàng trên toàn thế giới.
Thị trường mục tiêu của Popeyes
Theo vị trí địa lý
Popeyes tập trung vào các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng, với hai thị trường trọng điểm là Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh .
Nhân khẩu học
Popeyes nhắm vào đối tượng khách hàng trẻ từ 17 đến 29 tuổi, những người dễ tiếp cận với văn hóa ăn nhanh. Thị trường này bao gồm học sinh, sinh viên và nhân viên công sở trẻ .
Theo tâm lý và hành vi
Những người trẻ tuổi, sống nhanh và bận rộn, ưa chuộng sự tiện lợi của thức ăn nhanh. Popeyes đã tận dụng cơ hội này để mở rộng thị trường, nhắm đến những khách hàng có thu nhập khá và những người có thu nhập thấp nhưng vẫn có khả năng trở thành khách hàng thường xuyên .
Phân tích SWOT của Popeyes
Điểm mạnh (Strength)
Popeyes nổi bật với chất lượng và sự đổi mới trong sản phẩm. Họ ướp gà trong 12 giờ với sự pha trộn độc đáo của các loại gia vị, mang đến hương vị đặc trưng của New Orleans . Popeyes cũng đã mở rộng ra quốc tế, với cửa hàng tại Trung Quốc và nhiều quốc gia khác .
Điểm yếu (Weakness)
Popeyes có sự hiện diện trực tuyến yếu trên phương tiện truyền thông xã hội, với số lượng người theo dõi thấp hơn nhiều so với đối thủ KFC . Họ cũng thiếu đa dạng trong thực đơn, điều này đòi hỏi sự đổi mới và thêm lựa chọn mới để hấp dẫn khách hàng .
Cơ hội (Opportunity)
Popeyes có cơ hội lớn để giới thiệu các lựa chọn thực đơn lành mạnh, theo khảo sát của Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế, 85% người Mỹ đã thay đổi chế độ ăn uống trong đại dịch . Họ cũng có thể tận dụng hình ảnh thủy thủ Popeye để nâng cao thương hiệu và tiếp cận các thị trường châu Á mới nổi như Singapore, Malaysia, Hồng Kông và Philippines .
Các mối đe doạ (Threat)
Chi phí nguyên liệu tăng và tính cạnh tranh cao trong ngành là những thách thức lớn đối với Popeyes . Sự gia tăng của những người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe cũng đặt ra thách thức lớn đối với các chuỗi thức ăn nhanh.
Chiến lược marketing của Popeyes
Chiến lược sản phẩm của Popeyes (Product)
Popeyes luôn phát triển và cải tiến sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, từ gà rán đặc trưng đến sandwich và burger mới . Họ đảm bảo chất lượng sản phẩm với nguyên liệu tươi và công nghệ tiên tiến. Thương hiệu Popeyes với hình ảnh con gà đỏ và màu cam tạo ấn tượng mạnh mẽ và khác biệt so với đối thủ .
Chiến lược giá của Popeyes (Price)
Popeyes định giá sản phẩm dựa trên nhu cầu khách hàng và đối thủ cạnh tranh. Họ sử dụng các chiến lược khuyến mãi, giảm giá để thu hút khách hàng. Giá bộ combo gà rán từ 99.000 đồng trở lên tùy theo kích thước và số lượng món ăn .
Chiến lược phân phối của Popeyes (Place)
Popeyes có hệ thống cửa hàng rộng khắp, đặt tại các vị trí đắc địa. Họ cũng cung cấp dịch vụ đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và công sức .
Chiến lược xúc tiến hỗn hợp của Popeyes (Promotion)
Popeyes quảng bá sản phẩm qua nhiều kênh truyền thông, từ truyền hình, báo chí đến mạng xã hội. Họ tổ chức các chương trình khuyến mãi và sự kiện để thu hút khách hàng. Chiến dịch quảng cáo “Love That Chicken from Popeyes” đã tạo ra sự kết nối tốt hơn với khách hàng .
Popeyes cũng sử dụng Influencer Marketing, quảng cáo trực tuyến, email marketing, SMS marketing để đưa thông tin đến khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả. Chương trình thẻ thành viên với nhiều ưu đãi hấp dẫn cũng là một phần trong chiến lược xúc tiến hỗn hợp của họ .
Tạm kết
Popeyes đã thành công trong việc xây dựng thương hiệu và chiếm lĩnh thị trường thức ăn nhanh nhờ vào chiến lược marketing mix 4P. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa sản phẩm, giá, phân phối và xúc tiến, Popeyes đã khẳng định vị thế của mình trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh cạnh tranh khốc liệt, ngày càng khẳng định phương châm chất lượng song hành cùng thời gian.
