Chiến lược marketing của King BBQ nổi bật nhờ sản phẩm chất lượng cao và khả năng định vị thành công như một Vua nướng Hàn Quốc.
Trong bối cảnh ngành công nghiệp BBQ toàn cầu đang phát triển mạnh mẽ, King BBQ đã tìm ra cách để nổi bật và tạo nên dấu ấn riêng. Theo báo cáo năm 2020, thị trường BBQ toàn cầu đạt giá trị gần 3.436,5 triệu USD và dự kiến sẽ tăng lên 4.542,7 triệu USD vào năm 2025, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 4,3%. Đến năm 2030, con số này được kỳ vọng đạt 5.611,4 triệu USD.
Khu vực châu Á – Thái Bình Dương, đặc biệt là Việt Nam, đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ trong thị trường BBQ. Nghiên cứu gần đây cho thấy 69% người Việt Nam thích thưởng thức đồ nướng, làm tăng nhu cầu về các nhà hàng BBQ. Từ các quán nướng bình dân đến cao cấp, ngành BBQ tại Việt Nam ngày càng trở nên sôi động.
Giới thiệu về King BBQ
King BBQ, ra đời năm 2011, là một thương hiệu nổi bật của Công ty Redsun-ITI, thành viên của Goldsun Group. King BBQ đã tạo nên một dấu ấn riêng với phong cách nướng Hàn Quốc, phục vụ theo hai mô hình chính: Alarcate (gọi món) và Buffet. Công thức ướp thịt gia truyền chuẩn vị Hàn Quốc là yếu tố quan trọng giúp King BBQ khác biệt so với đối thủ cạnh tranh như GoGi House.
Thị trường mục tiêu của King BBQ
King BBQ nhắm đến khách hàng trong phân khúc trung cấp và cao cấp, đặc biệt là những người có thu nhập trung bình và cao. Chiến lược định giá cao giúp thương hiệu này khẳng định vị thế trên thị trường, đồng thời cạnh tranh với các đối thủ như Sumo BBQ và Kpub.
Phân tích SWOT của King BBQ
Điểm mạnh (Strengths)
- Sản phẩm chất lượng cao, mang đậm phong cách Hàn Quốc.
- Quy trình phục vụ chuyên nghiệp, mang lại trải nghiệm tốt cho khách hàng.
- Hệ thống phân phối rộng khắp với 85 cửa hàng trên toàn quốc.
- Chiến lược xúc tiến thương hiệu hiệu quả, gắn kết với khách hàng qua các chương trình khuyến mãi và thẻ thành viên.
Điểm yếu (Weaknesses)
- Chất lượng chuỗi cửa hàng chưa đồng đều, đặc biệt là sau dịch COVID-19.
- Diện tích mặt bằng hạn chế tại một số cửa hàng.
- Giá thành khá cao so với thu nhập trung bình của người Việt Nam.
Cơ hội (Opportunities)
- Sự ưa chuộng đồ nướng tại Việt Nam.
- Sức ảnh hưởng của làn sóng Hallyu.
- Tăng trưởng GDP và thu nhập bình quân đầu người.
- Sự quan tâm ngày càng lớn đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thách thức (Threats)
- Sức ép cạnh tranh từ các đối thủ như GoGi, Sumo BBQ.
- Sự phát triển mạnh mẽ của các quán nướng bình dân.
- Xu hướng tiêu thụ thực phẩm lành mạnh sau đại dịch COVID-19.
5. Chiến lược marketing của King BBQ: Mô hình marketing mix 7P
Chiến lược sản phẩm (Product)
King BBQ cung cấp hai loại hình: Gọi món và Buffet, tập trung vào các món thịt bò với công thức sốt gia truyền chuẩn vị Hàn Quốc. Khách hàng còn được trải nghiệm các món ăn kèm và lẩu chuẩn Hàn Quốc.
Chiến lược giá (Price)
King BBQ áp dụng chiến lược giá gói và định giá theo phân khúc, với các mức giá trung cấp và cao cấp. Menu Buffet cũng được thiết kế để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Chiến lược phân phối (Place)
King BBQ có 85 nhà hàng trên toàn quốc, tập trung tại các vị trí đắc địa và trung tâm thương mại lớn. Dịch vụ Food Delivery cũng được phát triển mạnh mẽ để phục vụ nhu cầu khách hàng.
Chiến lược xúc tiến thương hiệu (Promotion)
King BBQ không sử dụng TVC mà tập trung vào các nền tảng kỹ thuật số như website và fanpage. Các chương trình khuyến mãi và hợp tác với các bên thứ ba được thực hiện thường xuyên để thu hút khách hàng.
Yếu tố con người (People)
Đội ngũ nhân viên tại King BBQ được đào tạo kỹ lưỡng, mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Dù có một số cơ sở chưa đồng đều về chất lượng dịch vụ, yếu tố con người luôn được King BBQ chú trọng và cải thiện.
Quy trình phục vụ (Process)
Quy trình phục vụ và vận hành tại King BBQ được hoàn thiện, từ kiểm soát nguyên liệu đầu vào đến phục vụ tại bàn. Điều này đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.
Bằng chứng hữu hình (Physical Evidence)
Không gian nhà hàng được thiết kế hiện đại, ấm cúng theo phong cách Hàn Quốc. Dụng cụ ăn uống được đầu tư cao cấp, tạo nên trải nghiệm ăn uống tuyệt vời cho khách hàng.
Đánh giá chiến lược Marketing của King BBQ
Dù Công ty Redsun ITI không mấy khởi sắc, King BBQ vẫn là một trong những thương hiệu hoạt động tốt nhất. Chiến lược marketing độc đáo và hiệu quả đã giúp King BBQ khẳng định vị thế của mình trên thị trường, là một trong ba thương hiệu BBQ phổ biến nhất tại Việt Nam.
Tạm kết
King BBQ đã thành công xây dựng định vị thương hiệu Vua nướng Hàn Quốc trong tâm trí khách hàng. Chiến lược sản phẩm độc đáo, phân khúc giá khôn ngoan cùng sự khéo léo trong phân phối địa điểm đã giúp King BBQ tồn tại và phát triển mạnh mẽ.
Những bài học từ chiến lược marketing của King BBQ là nguồn cảm hứng quý giá cho các thương hiệu F&B khác.
