Kichi Kichi đã xây dựng chiến lược Marketing vững chắc, giúp thương hiệu phát triển mạnh mẽ và bền vững trong thị trường F&B Việt Nam.
Ra mắt năm 2009, Kichi Kichi là chuỗi nhà hàng lẩu băng chuyền độc đáo, thu hút đông đảo khách hàng. Với hơn 100 chi nhánh trên toàn quốc, Kichi Kichi là một trong những thương hiệu nhượng quyền lớn nhất Việt Nam. Thương hiệu nổi bật với mô hình phục vụ thức ăn trên băng chuyền, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị.
Golden Gate, thành lập năm 2005 bởi Đào Thế Vinh, Nguyễn Xuân Tường và Trần Việt Trung, là một trong những tập đoàn F&B hàng đầu tại Việt Nam với 22 thương hiệu và hơn 1000 nhà hàng khắp 40 tỉnh thành. Bước đầu thành công với thương hiệu lẩu nấm Ashima, Golden Gate tiếp tục mở rộng với Kichi Kichi và SumoBBQ, tạo dấu ấn mạnh mẽ trong ngành F&B.
Đối Tượng Khách Hàng Của Kichi Kichi
Kichi Kichi chủ yếu nhắm đến học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng, độ tuổi từ 18-35. Đối tượng này ưa thích trải nghiệm mới lạ và thường xuyên tụ tập bạn bè, đồng nghiệp, phù hợp với phong cách và định vị của Kichi Kichi.
Đối Thủ Cạnh Tranh Của Kichi Kichi
Ban đầu, Kichi Kichi phải cạnh tranh với các chuỗi nhà hàng lẩu băng chuyền như Chipa Chipa, F1, Coca Express. Tuy nhiên, do không có chiến lược Marketing hiệu quả như Kichi Kichi, các thương hiệu này đã dần biến mất. Hiện tại, Kichi Kichi chỉ còn đối thủ nhỏ như Lẩu Dao Hua, Lẩu Băng Chuyền Hong Kong và các thương hiệu lẩu truyền thống như Lẩu Phan, Lẩu Wang, Hotpot Story,…
Tình Hình Kinh Doanh Của Kichi Kichi
Kichi Kichi hiện có hơn 100 chi nhánh trên 27 tỉnh thành, phát triển mạnh mẽ với tốc độ tăng trưởng trung bình 8-9 cơ sở/năm. Thương hiệu này đóng góp lớn vào lợi nhuận của Golden Gate, chiếm tới 50% lợi nhuận của tập đoàn.
Phân Tích SWOT Của Kichi Kichi
Điểm Mạnh:
- Mô hình lẩu băng chuyền độc đáo.
- Lợi thế người đi đầu trong thị trường lẩu băng chuyền.
- Nhận diện thương hiệu tốt sau 13 năm hoạt động.
- Chất lượng dịch vụ và sản phẩm ổn định.
Điểm Yếu:
- Chi phí hoạt động lớn do quy mô chuỗi nhà hàng.
- Không gian không phù hợp cho nhóm đông người và trẻ nhỏ.
- Đòi hỏi đầu tư và bảo dưỡng trang thiết bị thường xuyên.
Cơ Hội:
- Lượng khách hàng ổn định và tiềm năng mở rộng khu vực kinh doanh.
- Điều kiện sống phát triển dẫn đến sự gia tăng nhu cầu trải nghiệm ẩm thực chất lượng.
Thách Thức:
- Cạnh tranh với nhiều thương hiệu lẩu khác.
- Quy mô lớn gây khó khăn cho việc quản lý chất lượng đồng nhất.
Chiến Lược Marketing Của Kichi Kichi: Mô Hình Marketing Mix 7P
Sản Phẩm (Product): Kichi Kichi cung cấp dịch vụ buffet lẩu với nhiều loại nước lẩu và gần 100 món nhúng, tạo sự đa dạng và hấp dẫn cho thực khách. Thương hiệu còn phát triển các set lẩu tại gia, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Giá Cả (Price): Kichi Kichi áp dụng mức giá buffet cố định, phù hợp với chất lượng dịch vụ và định vị thương hiệu. Giá buffet buổi trưa là 279,000đ và buổi tối là 299,000đ.
Kênh Phân Phối (Place): Các chi nhánh Kichi Kichi thường nằm ở vị trí đắc địa như trung tâm thương mại và tuyến đường chính. Hệ thống giao hàng G-deli của Golden Gate đảm bảo chất lượng và thời gian giao hàng.
Quảng Bá (Promotion): Kichi Kichi tập trung quảng bá trên mạng xã hội và KOLs để thu hút khách hàng trẻ. Các chương trình khuyến mãi định kỳ và thời vụ cũng được áp dụng để duy trì và mở rộng tệp khách hàng.
Con Người (People): Golden Gate chú trọng đến sự hài lòng của nhân viên và khách hàng, áp dụng các quy trình nghiêm ngặt và công nghệ để nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Quy Trình (Process): Kichi Kichi áp dụng giải pháp SAP S/4HANA Retail để tối ưu hóa các hoạt động, đảm bảo quy trình đồng nhất và chất lượng sản phẩm, dịch vụ tại tất cả các chi nhánh.
Bằng Chứng Hữu Hình (Physical Evidence): Các chi nhánh của Kichi Kichi được đầu tư cơ sở hạ tầng đồng bộ, trang trí theo phong cách Nhật Bản, tạo cảm giác trẻ trung và hiện đại cho khách hàng.
Bài Học Từ Chiến Lược Marketing Của Kichi Kichi
Tiên Phong Trong Lĩnh Vực: Sự thành công của Kichi Kichi cho thấy lợi thế của người đi đầu trong việc nắm bắt xu hướng thị trường và xây dựng thương hiệu mạnh mẽ.
Chuẩn Hóa Quy Trình Để Phát Triển Bền Vững: Kichi Kichi chú trọng xây dựng quy trình đồng nhất và áp dụng công nghệ để duy trì chất lượng sản phẩm và dịch vụ, tạo nên sự phát triển bền vững.
Kinh Doanh Cảm Xúc Của Khách Hàng: Kichi Kichi tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang lại cảm xúc tích cực cho khách hàng, từ đó xây dựng lòng trung thành và ấn tượng tốt về thương hiệu.
Tạm Kết
Chiến lược Marketing của Kichi Kichi đã chứng minh hiệu quả trong việc phát triển thương hiệu và đạt được thành công bền vững. Bằng cách tiên phong trong lĩnh vực, chuẩn hóa quy trình và kinh doanh cảm xúc của khách hàng, Kichi Kichi đã trở thành một trong những thương hiệu lẩu hàng đầu tại Việt Nam.
Chuyên mục Case Study của Marketing Nhà Hàng sẽ tiếp tục mang đến những phân tích chuyên sâu về các chiến lược kinh doanh thành công trong ngành F&B. Đăng ký nhận tin ngay!
